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孔雀餐

繼上次的蜈蚣蠍子入藥之外,今天再來說另一道料理~孔雀。對,沒看錯,是孔雀。
高粱 金門 孔雀 法式料理

藍孔雀

話說1999年的丹恩颱風來襲,吹毀金門畜試所養殖孔雀的籠舍,十四隻孔雀從此流落野外。據估算,廿年來全島藍孔雀數量逼近兩千隻。很可怕吧!14隻,在20年後衍生為2000隻。孔雀是雜食性動物,會吃鳥類的蛋,甚至青蛙、蛇、蜥蜴,另外對於農作物,像是高粱、 西瓜、地瓜、菜苗等農作更常被啃食一光,讓農民氣得跳腳;另外他們具有飛行能力,也擔心對飛安造成影響。為了解決孔雀問題,金門縣政府祭出以一隻600元的價格來捕捉。不過孔雀不易捕捉,繁殖速度又快(註),實際上無法解決這個問題。
去年到金門旅行,弟弟向餐廳訂了一隻孔雀(約可做成4份套餐)。預定的原因是這樣餐廳才會請獵人捕捉,而且不一定會捕捉得到。出發前一天,餐廳告知確認抓到孔雀。
那是一家法式料理餐廳,原本很擔心孔雀的肉腥味很重,幸好餐廳廚師非常細心地處理肉質及味道,除了肉質偏硬以外,吃起來和雞肉差不多。
高粱 金門 孔雀 法式料理

當天套餐的菜單

高粱 金門 孔雀 法式料理

菜單的封面

高粱 金門 孔雀 法式料理

孔雀肉糜

高粱 金門 孔雀 法式料理

水煮孔雀胸沙拉

高粱 金門 孔雀 法式料理

油封孔雀腿佐栗子燉飯

高粱 金門 孔雀 法式料理

金門菲力牛排佐馬德拉酒醬汁

高粱 金門 孔雀 法式料理

甜點,正好一起幫七月份壽星慶生

每道菜上桌時,老闆都會親自到桌邊解說這道菜烹飪方式及烹飪部位,這位列孔雀的獵人是一位退休老師,只要有人向餐廳訂購孔雀餐,老師就會帶著十字弓箭去捕捉。孔雀最好捕捉的時間是晚上,趁他們睡覺時。

高粱 金門 孔雀 法式料理

感謝狀

最後老闆幫我們全體拍了一張合照,連著這張感謝狀會寄到指定地址,感謝狀會記載這是今年第幾隻被捕捉的孔雀。另外如果想帶孔雀羽毛回家,也可以跟餐廳說,他們會幫忙打包好。我想孔雀肉是目前除了蜈蚣蠍子還有會動的章魚腳之外,另一道吃過最特別的一餐了。不知道大家還有沒有想到其他特別的料理呢?
註:公孔雀體長可達兩公尺,重量約四至六公斤,母孔雀也有一公尺長,重量三至四公斤,不易捕獵;但繁殖速度非常快,以一隻公孔雀配上三至五隻母孔雀,一年約繁殖一次、每次四至八顆卵,以目前野生數量一千隻計算,在沒有天敵且食物又充沛下,隔年就可以產出將近一倍的數量。
謝謝收看!
#高粱  #金門  #孔雀  #法式料理 
分類:美食

朋友都說我是天然呆,看起來無害,而且很可愛。。。所以取名Adai 😆😆😆隨意但不隨便的生活是我的理想。喜歡美食也常常運動,更常和好友一起喝個小酒,因為。。。。懂得品味生活的女子最美!😊😊😊

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