24 31

分享

Adai食譜~大人的巴斯克乳酪蛋糕

好一陣子沒有調酒了,前幾天突然想著,如果不調酒,改作一個有酒的蛋糕,不知道效果好不好?正好最近巴斯克乳酪蛋糕滿紅的,而且作法很簡單,決定根據食譜改造一下。
威士忌 巴斯克乳酪蛋糕 大人

沒想到威士忌和巧可力還有cheese滿搭的

  

大人的巴斯克乳酪蛋糕

材料:

70%苦甜巧克力30克、2o.z.威士忌、cream cheese 250克、糖粉60克、蛋2顆、動物性鮮奶油110克、低筋麵粉10克


作法:

1.將威士忌(註1)倒入裝有巧克里碗中,隔水加熱,使巧克力融化

2.cream cheese先在室溫放軟,加過篩後糖粉,使用攪拌器打勻(我比較懶,全程都使用電動攪拌器,其實手動也可以)

3.全蛋分顆加入拌勻

4.加乳鮮奶油

5.加入巧克力醬(先從熱水取出,稍微放涼一些再加入)

6.加入過篩後低筋麵粉

7.先取一張烘焙紙鋪在模型裡。(註2)

8.麵糊倒入模型(註3)

9.烤箱預熱200度,烤35分鐘(註4)

10.烤完取出並放涼,放入冰箱冷藏至少5小時,或是冷凍庫2~3小時


註1.這次使用TTL出的55.7度ORMA原酒製作

註2.烘焙紙可以先揉成團再打開,這樣比較容易鋪在烤鍋裡

註3.這次我使用18公分(7吋)鑄鐵鍋,只要不要相差太大,大部分都是就地取材,看家裡有什麼模具就使用什麼。

註4.如果是傳統大烤箱,一開始製作時就要先預熱(因為預熱時間比較久),如果使用水波爐,可以在步驟5之後再預熱

威士忌 巴斯克乳酪蛋糕 大人

麵糊上泡泡,可以使用筷子或是牙籤劃開

威士忌 巴斯克乳酪蛋糕 大人

不得不說,鑄鐵鍋真的很好用,一個鍋子可以完成很多料理

威士忌 巴斯克乳酪蛋糕 大人

我家烤箱,還可以當旋風烤箱和做舒肥料理或是果乾

威士忌 巴斯克乳酪蛋糕 大人

另一台常用的就是水波爐,他的優勢在於預熱速度比較快

試吃:沒想到當威士忌遇上巧克力和cheese,味道超搭,每一口吃起來都有威士忌香味,因為使用的是苦甜巧克力,苦苦甜甜的,就像長大後的我們,在歡笑和淚水中一步步成長茁壯,而濃濃的酒香,就像是經歷風雨試煉後,從一塊原石被琢磨成一顆耀眼的鑽石的我們。
謹將這個蛋糕,獻給每位辛苦打拼的“大人們”!!!
謝謝收看!☺️
#威士忌  #巴斯克乳酪蛋糕  #大人 
分類:食譜

朋友都說我是天然呆,看起來無害,而且很可愛。。。所以取名Adai 😆😆😆隨意但不隨便的生活是我的理想。喜歡美食也常常運動,更常和好友一起喝個小酒,因為。。。。懂得品味生活的女子最美!😊😊😊

評論
上一篇
  • 暑假終於開始😂
  • 下一篇
  • “火來了,快跑!”
  • 更多文章
    載入中... 沒有更多了